铜仁市万山区餐饮业食品安全监管融合大模型建设营运项目

项目建设周期18个月，分二期建设：一期建设搭建AI餐饮监管大模型基础架构，结合AI摄像头等智能监测终端，监测食材的“存用弃”各环节，将实现食安治理从“后厨监控”转向“全链路风控”，通过端云协同与Agent技术，实及引入自动化烹饪设备等，实施营养与健康管理，提高餐饮服务的效率和质量。项目应用覆盖全区市场监管场景学校食堂、机关企事业单位食堂、社会餐饮经营主体。