重庆商务职业学院产教融合实训基地设备更新项目第一批标包10（食品检测类专业设备）答疑补遗文件

重庆商务职业学院产教融合实训基地设备更新项目第一批标包10
（食品检测类专业设备）
答疑补遗文件
各潜在投标人:
现将本项目答疑补遗内容发布如下，与招标文件不一致的地方以最新答疑补遗文件为准。请各投标人自行在网上下载本通知相关内容，不管下载与否，都视为全部知晓其全部内容。
答疑部分：
问题1：不锈钢静电式油烟净化器要求“油烟净化设备依据GB/T2423.65-2024 进行z3阶段试验，盐雾浓度:(100 士30)mg/m2、温度:(35士2)°C、相对湿度:(85 士3)%，持续时间:120h。外观无剥落，无功能异常（中标后签订合同前提供具有CMA 或CNAS 标识检测机构出具的检测合格报告。）”。
问题点：
（1）GB/T 2423.65-2024 仅适用于电工电子产品，不适用于餐饮油烟净化设备
该标准明确适用范围：仅针对电工电子设备、零部件，用于模拟湿热海洋、强日照含盐大气场景，需同步叠加盐雾、温湿度、太阳辐射四种复合老化条件中国标准在。静电式油烟净化器属于厨房废气环保治理设备，不属于电工电子产品；厨房环境不存在标准规定的太阳辐射老化工况，强行套用电子设备综合老化标准，标准选型完全脱离产品品类，无暖通、油烟净化行业规范支撑。
（2）试验时长120h无行业依据，过度严苛，与厨房使用工况不匹配。普通餐饮厨房为空内环境，无海洋高盐雾、强日照腐蚀条件，行业常规不锈钢油烟净化器仅要求48h~72h中性盐雾即可满足防腐验收要求。本条款单独Z3阶段持续120h，远超油烟设备常规防腐测试时长。
答：
（1）标准适用说明：GB/T2423.65-2024属于电工电子产品复合环境试验标准，本油烟净化器配置高压静电电源、控制电路板等电气元器件，增设该复合老化试验仅作为电气部件可靠性补充验证；厨房无户外太阳辐射工况，本次试验仅重点考核盐雾、温湿度循环对电控部件的腐蚀影响，标准内太阳辐射流程仅按规范完整执行，不作为厨房实际使用工况模拟。
（2）关于试验时长：商用厨房行业常规仅采用48h~72h中性盐雾考核设备壳体防腐；本项目实训厨房每日长时间高浓度油烟、水汽堆积，设备使用年限要求8年以上，120h复合盐雾用于提前暴露电控部件长期腐蚀隐患，与本项目实际需求契合，不存在不匹配的情形。
 
 
问题2：不锈钢静电式油烟净化器要求“油烟净化设备依据GB/T 21551.3-2024 离样品周围30cm 处的紫外线强度为＜0.1μW/cm2，20min 的臭氧浓度均值均未检出，TVOC 质量浓度≤0.15，PM10 质量浓度≤0.07，除菌功能试验除菌率≥99%。（中标后签订合同前提供具有CMA 或CNAS 标识检测机构出具的检测合
格报告。）”
问题点：
（1）GB/T 21551.3-2024“家用和类似用途电器的抗菌､除菌､净化功能第3部分:空气净化器的特殊要求” 仅适用于家用 / 商用室内空气净化器，不适用于餐饮静电油烟净化器。本项目标的为餐饮静电式油烟净化器，属于厨房高温油烟废气治理环保设备，核心功能是处理厨房油烟废气，并非室内循环空气净化设备，强制套用工用空气净化器专用标准，标准选用逻辑根本性错误，无行业规范支撑。
（2）GB/T 21551.3-2024 发布日期 2024 年 12 月 31 日，正式实施时间为 2027 年 1 月 1 日，当前 2026 年该标准处于未实施状态，不具备强制检测、验收效力。
（3）GB/T 21551.3-2024 明确臭氧检测采样点位为设备出风口 5cm 处；招标文件自行修改检测条件，未明确采样点位、仅笼统要求 20min 臭氧浓度均值未检出，私自篡改标准规定的试验条件，检测方法不具备统一评判标准，评标无法公平核验。
（4）除菌率≥99% 指标不合理。餐饮油烟净化器法定功能仅为油烟净化，除菌不属于强制性能指标。
（5）静电油烟净化器核心价值为油烟废气治理，招标文件叠加紫外线、零臭氧、TVOC、PM10、超高除菌率5项家用空净专属严苛指标，全部套用未生效标准，整套检测体系与餐饮厨房废气治理的核心需求无关，属于重复、过度检测。
答：招标文件第五章 供货要求
三、技术性能指标（质量标准）4.大学城校区中餐实训室设施设备技术指标表中不锈钢静电式油烟净化器和5.大学城校区西餐实训室设备技术指标表中不锈钢静电式油烟净化器参数已修改，以补遗部分为准。
 
问题3：不锈钢高压排烟风柜要求“风机参考GB/T 2423.10-2019，振动为频率:10~55Hz，加速度:5g，扫频速度:1oct/min，振动方向:X，Y，Z 轴，振动时间:45min/轴向，试验后，目视检查样品外观无明显异常，通电后能正常工作。（中标后签订合同前提供具有CMA 或CNAS 标识检测机构出具的检测合格报告。）
问题点(1)：GB/T 2423.10-2019《环境试验 第 2 部分：试验 Fc：正弦振动》标准明确适用电子元件、精密电控设备、车载 / 航空小型电气设备，用于模拟精密电子产品运输、机载颠簸工况。高压排烟风柜属于大型旋转机械通风设备，风机行业专用振动检测标准为 JB/T 8689-2014《通风机振动检测及其限值》、GB/T 44848-2024《工业通风机振动测量方法》、GB/T 6075.3 机械振动评价标准。
问题点
（2）：消防排烟风机国家标准、通风设备通用验收规范，仅要求风机额定工况下轴承振动烈度检测（振动速度 mm/s 为评价指标），从未要求整机按照电子设备正弦扫频三轴耐久振动试验，属于招标人自行创设非标试验体系。
问题点
（3）：试验严酷度参数不合理：5g 加速度、10~55Hz 扫频、1oct/min 扫频速度。民用 / 商业地下室高压排烟风柜，安装后仅存在风机自身旋转小幅振动，无 5g 高加速度持续振动工况；5g 正弦振动仅用于军工、车载特种精密电子设备，普通暖通风机无此使用场景。
问题点
（4）：三轴时长设置不合理：X/Y/Z 三轴，每轴 45min，总试验时长 135min。风机行业无三轴长时间耐久正弦振动要求，常规风机振动检测仅为短时稳态工况测量，无需持续几十分钟耐久振动。单轴 45min、三轴合计超 2 小时持续高载荷振动，远超行业通用试验时长，大幅提高样品损耗、试验成本与检测门槛
答：
（1）标准区分说明：JB/T 8689-2014、GB/T 44848-2024为本项目风机运行稳态振动验收执行标准，供货到货后风机运行振动性能仍按上述行业风机专用标准验收；GB/T2423.10-2019正弦振动试验仅作为运输、吊装工况模拟补充检测，用于验证设备长途转运、多层实训楼吊装过程中柜体、叶轮、电机结构抗振能力，两类标准检测目的不同，互不替代。
（2）关于“自行创设非标试验体系”说明：现行消防排烟风机、通风设备验收规范仅规定设备安装投运后的稳态振动限值，未对运输全过程结构可靠性作出强制要求，属于规范空白项，并非禁止开展运输可靠性验证。本项试验定位为出厂前置质量管控补充手段，不替代风机常规竣工验收；采购方基于项目长途转运、多次吊装的特殊工况增设运输模拟验证，属于结合项目实际风险设置的可靠性管控措施，不属于无依据创设非标验收体系。
（3）试验参数说明：5g加速度、10~55Hz扫频、1oct/min扫频速度，说明本次试验模拟的是运输颠簸载荷，不是风机固定安装后的运行振动。5g加速度、10~55Hz扫频、1oct/min扫频速率均为GB/T2423.10-2019标准内推荐常规试验严酷等级，由供需双方结合运输条件选定，并非自行杜撰参数。本项目设备运输里程长、校内多层转运吊装环节多，包装缓冲条件有限；该参数用于激发设备共振点，核查整机装配、电控连接件抗颠簸能力，考核目标不是风机壳体耐受持续运行振动，不套用民用设备常规低量级运输标准。
（4）试验参数说明：风机行业常规检测为短时稳态振动测量，针对运行状态；本次三轴各45min耐久扫频针对运输全过程疲劳累积效应，考核紧固件、接线、支架等薄弱部位在持续扫频共振下是否松脱失效，两类试验考核目标完全不同，不能直接对标。
 
问题4：不锈钢高压排烟风柜要求“风机外壳应依据GB/T 28416-2012、GB/T6461-2002 进行168h 腐蚀试验，其测试后，目视检查样品表面应无腐蚀、生锈等现象。外观评级为为10 级。（中标后签订合同前提供具有CMA 或CNAS 标识检测机构出具的检测合格报告。）”
（1）GB/T 6461-2002 标准已废止，技术条款设置违法违规。现行状态为废止标准，已被新版国标替代，招标文件强制要求依据作废标准开展腐蚀试验、外观评级 10 级，属于引用失效标准，技术要求无效、不具备合规性；依据招投标相关管理规定，招标文件不得采用已废止国家规范作为评审、检测硬性依据，该条款设置存在重大瑕疵。
（2）GB/T 28416-2012 标准适用对象与风机外壳不匹配。GB/T28416-2012 适用镀层、复合涂层工件，不适用于不锈钢裸材风机外壳，标准选用与产品不匹配。
（3）强制 168h 长周期腐蚀试验远超通风排烟设备行业常规要求。常规 304 不锈钢通风柜体通用中性盐雾测试时长仅 48h/72h，316L 不锈钢最高行业常规测试不超 120h；招标文件直接硬性要求 168h 腐蚀试验，无规范、行业标准作为支撑，远超通用设备验收标准。
答：
（1）标准有效性说明：经国家标准化管理委员会官方平台检索核实，GB/T6461-2002当前标准状态为现行，检索网址为：https://std.samr.gov.cn/gb/search/gbDetailed?id=qTNnnGq7Fyk=&mode=p；后续同类项目将优先选用新版替代标准，本项目前期技术方案已定，本次沿用现行有效标准执行。
（2）GB/T28416-2012适配说明：该标准适用于各类金属制品耐腐蚀性统一评级对比，不锈钢风机外壳属于金属基材制品，虽无表面涂层，可采用本标准统一腐蚀评级判定尺度，壳体中性盐雾时长为核心考核指标，评级仅作为辅助参考项。
（3）168h试验设置依据：本项目风柜全部吊顶隐蔽安装，后期拆卸检修、更换吊顶成本极高，厨房油烟长期附着会加速金属腐蚀；行业48h~72h中性盐雾仅适配落地式、易拆卸通风设备，针对本项目隐蔽式设备提升至168h中性盐雾，匹配长期免维护运维需求。
 
问题5：不锈钢通风管道要求“具有《产品防腐蚀等级认证证书》、《中国环境标志产品认证证书》或《环保认证证书”》。提供证书，同时提供证书在全国认证认可信息公共服务平台网站（http://cx.cnca.cn/）查询“有效”截图。
（1）强制要求《产品防腐蚀等级认证证书》无国家强制标准支撑，属于增设非法定资质门槛，排斥潜在供应商。《产品防腐蚀等级认证》属于自愿性工业产品认证，并非 CCC 强制性认证，国家现行消防、通风、厨房设备相关国标没有强制要求不锈钢风管必须持有该专项认证证书。本项目为校园室内实训室普通通风管道，无海洋、化工、户外强腐蚀工况，完全不需要工业级防腐专项认证；不锈钢板材防腐性能完全可通过CMA/CNAS 盐雾检测报告佐证，重复增设认证属于双重冗余门槛；
（2）强制要求《中国环境标志产品认证（十环证书）》无强制采购政策依据，属于不合理自愿认证门槛。中国环境标志产品认证为企业自愿认证，仅纳入财政部政府优先采购清单的产品才可强制要求十环证；不锈钢通风管道不在国家强制优先采购绿色产品目录内，采购人无权强制所有投标风管必须持有十环证。
（3）“环保认证证书” 定义模糊，无明确发证机构、认证标准，无统一评审尺度。
要求删除这条证书要求。
答：
（1）关于防腐蚀等级认证的设置，招标人将其作为技术参考依据，用于佐证产品防腐蚀性能。不锈钢通风管道在厨房排烟环境中长期接触高温油烟，防腐蚀性能直接关系设备使用寿命和实训安全，要求提供该认证是合理的质量控制手段。
（2）关于环境标志产品认证的设置，该证书要求的不锈钢通风管道为配套风柜、油烟净化器使用的，这两类设备在绿色采购清单覆盖范围内，所以可强制要求十环、节能认证；用于佐证产品的环保性能，是招标人综合评价产品环保水平的合理参考依据，招标文件中要求提供具有《中国环境标志产品认证（十环证书）》或《环保认证证书》体现产品能效高于普通产品，减少碳排放，低毒无害和可回收，适配 “双碳” 要求，证明设备在环保、节能、健康、合规、市场五大维度均达标准。
（3）关于环保认证证书：“环保认证证书”是通用表述，投标人可提供低碳产品、有害物质限量、VOC环保检测等任意正规第三方环保类报告，不限发证机构，不构成对特定认证机构的指定。
 
问题6：4.大学城校区中餐实训室设施设备技术指标表
16-不锈钢通风管道要求“产品采用的不锈钢板中性盐雾试验符合GB/T10125-2021、GB/T 6461-2002 标准规定的要求，经不少于360 小时的试验后，样品检验面未见锈蚀，Rp 等级和Ra 等级均为10 级。（中标后签订合同前提供具有CMA 或CNAS 标识检测机构出具的检测合格报告）”存在的疑问点：
（1）360 小时中性盐雾远超院校中餐、西餐实训室实际使用工况，无国标、行业强制依据，属于过高不合理门槛。实训室仅日常常温、少量清水油污环境，无沿海高盐、工业酸雨、户外长期暴晒等高腐蚀场景；餐饮厨具行业通用中性盐雾标准仅 48~96 小时；仅沿海户外、船舶、化工设备才会要求 200h 以上，360h（15 天）长周期加速腐蚀试验完全脱离项目实际使用需求。现行食品级不锈钢、商用厨房设备国标均未规定 360h 中性盐雾指标，招标文件自行拔高试验时长，无采购必要性，属于《政府采购法实施条例》第二十条 “与采购项目实际需要不相适应的不合理条件”。 成本与竞争负面影响：360h 盐雾检测周期长、检测费用高，国内绝大多数商用厨电厂商仅持有 48/72/96h 报告，能出具 360h 且 Rp=Ra=10 级报告企业极少，人为缩小竞争范围，抬高财政采购成本。
（2）强制同时要求 Rp、Ra 均为 10 级，双重满分评级，标准设置过于严苛，无现实生产可行性。标准定义：GB/T6461-2002 中，Rp=10 级代表基体无任何腐蚀，Ra=10 级代表表面覆盖层无任何变色、斑点缺陷国家材料腐。商用 304 不锈钢板材经过折弯、焊接、打磨、边角加工后，焊缝、切口、折弯应力区域在长周期盐雾中极易出现轻微变色（外观缺陷），很难同时做到 Rp、Ra 双 10 级满分，市面绝大多数合格不锈钢厨具仅能做到 Rp10、Ra8~9 级。该双重满分指标属于高端户外防腐工件标准，室内教学设备无必要设置双 10 级硬性门槛，不合理限制普通合规供应商。
建议：
中性盐雾试验时长由不少于 360 小时调整为不少于 96 小时，匹配商用厨房设备通用行业标准；
评级标准修改：Rp（基体保护等级）≥10 级，Ra（外观评级）≥8 级，取消强制双 10 级不合理要求。
答：招标文件第五章 供货要求
三、技术性能指标（质量标准）4.大学城校区中餐实训室设施设备技术指标表中不锈钢通风管道和5.大学城校区西餐实训室设备技术指标表中不锈钢通风管道参数已修改，以补遗部分为准。
 
问题7：4.大学城校区中餐实训室设施设备技术指标表
16-不锈钢通风管道要求“提供通风管道具有符合GB/T 17428-2009《通风管道耐火试验方法》的型式检验（耐火性能120min)的报告。（中标后签订合同前提供具有CMA 或CNAS 标识检测机构出具的检测合格报告。）”，该项标准适用对象冲突，GB/T 17428-2009 明确不适用于厨房排烟风管，条款标准选用错误。本项目为西餐烹饪实训室，配套风管属于厨房油烟排风管道，强制套用仅适用于普通通风管的试验标准，标准匹配错误，无规范支撑，属于技术条款设置错误。120min（2 小时）耐火极限远超现行国家消防强制规范，与实训场所火灾风险严重不匹配，属于过高不合理门槛。国内绝大多数商用厨房排烟风管厂家仅持有 30min、60min 耐火型式报告；能完成 GB/T17428-2009 标准 120min 长周期耐火试验、并出具有效 CMA 报告的企业数量极少该参数人为缩小合格供应商范围，违反《政府采购法实施条例》第二十条：以不合理条件限制、排斥潜在投标人，损害财政资金使用效益。
修改诉求：厨房排烟风管删除 GB/T17428-2009 120min 要求，改为按 GB51251-2017 提供60min 耐火完整性 CMA 型式报告。
答：
（1）标准区分：GB51251-2017为厨房油烟排烟管道专用消防规范，规范中明确穿越防火分区风管耐火完整性最低要求为60min，该标准规定的是行业最低防火底线；GB/T17428-2009为通风管道耐火性能通用试验方法，本项目风管耐火性能检测统一采用该标准作为试验判定依据，两项标准配套使用。
（2）120min耐火极限设置依据：本项目实训建筑为多层教学楼宇，通风管道多处跨越多处教学防火分区，吊顶夹层内敷设电线、保温等可燃构件，且实训室日常师生人员高度集中；油烟管道长期积存油污，火灾传播风险高于普通商业厨房。为拉长火灾疏散窗口期、强化师生安全保障，本项目在国标最低60min耐火基础上提升至120min耐火极限，属于结合项目建筑布局、人员密集教学场景制定的专项安全强化要求，与项目实际消防安全需求相适配。
招标文件第五章 供货要求
三、技术性能指标（质量标准）4.大学城校区中餐实训室设施设备技术指标表中不锈钢通风管道和5.大学城校区西餐实训室设备技术指标表中不锈钢通风管道参数已修改，以补遗部分为准。
 
问题8：本项目委派业主专家吗？
答：本项目的评标委员会由招标人按法律法规及相关规定依法组建。
 
补遗部分：
1. 招标文件第五章 供货要求
三、技术性能指标（质量标准）中主要技术参数及功能要求、最高单价限价及异常低价警戒线已修改，详见附件一。
 
招   标   人：重庆商务职业学院
招标代理机构：公诚管理咨询有限公司
2026年7月29日
[50000120260715001020101].CQCF
0728-(答疑补遗附件一）重庆商务职业学院产教融合实训基地设备更新项目第一批标包10（食品检测类专业设备）.docx