广东深圳南方科技大学教育集团（南山）第二实验学校食堂运营管理意向公开

南方科技大学教育集团（南山）第二实验学校食堂运营管理意向公开

采购单位:	南方科技大学教育集团（南山）第二实验学校
项目名称:	食堂运营管理
预算金额（元）:	1,505,526.000
采购品目:	其他服务
采购需求概况:	一、项目概况 1.南方科技大学教育集团（南山）实验二小聘请具有相关资质的餐饮服务公司负责师生餐厅（教师早、午餐，学生午餐）运营管理服务工作。 2.采购人负责提供场地、设备及维护保养、水电、燃气、食材、低耗品等。 3.采购人除支付中标人管理费用外，不再支付任何费用。 二、服务内容及要求 （一）服务内容 1.服务人数：教师早、午餐及学生午餐，师生就餐人数以实际人数为准。 2.服务范围：师生餐厅日常运营管理工作（对餐厅的日常工作的管理及早、午餐的制作及售卖，设施设备的卫生清洁及保护）。 3.服务人员的各项培训及人员薪资、社保、福利、住宿、休假、安全等相关事项。 4.服从采购人的管理及第三方监管机构的监督。 （二）项目管理要求 1.中标人必须满足本项目的资质要求，且对学校餐饮服务有着丰富的管理经验，能够很好的配合学校的工作，对管理不到位的地方经学校提出后，必须即刻做出改进报告。确保学校师生餐饮的安全性和及时性。 2.本项目有一个独立的厨房，教职工餐厅一个、学生在班级用餐，教职工餐厅为自助餐模式，投标人需满足师生就餐需求。 （三）项目技术要求 投标人必须拥有丰富的管理经验和雄厚的技术力量，能做到60分钟内做出应急保障。厨师队伍能做到一季度进行轮换，确保技术支持到位。 （四）服务要求 1.中标人不得将食堂转让或委托他人经营，不能将食堂业务分包，不能在校内搞不法经营。否则，采购人有权取消中标人的经营资格，并给予经济处罚，并由中标人负责全部后果或法律责任。 2.餐厅、操作间等均属于中标人管理范围，中标人需负责经营区域内的卫生清扫和安全管理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，为师生提供热情周到服务，不得与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。 3.因中标人管理不善造成师生食物中毒，由中标人负责承担全部责任。 4.所有工作人员须持有健康证上岗，卫生检疫、体检等费用均由中标人自理，食堂卫生防疫、就餐环境必须达到市场监管部门制定的标准，学校有权监督并检查。 5.保证一日两餐准点开餐，保证饭菜足量、优质，菜品需做到多样化、每周菜品不重复，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味的饭菜和剩菜剩饭。采购人提供教职工用餐人数，如因临时放假或临时加餐，采购人提前通知中标人，以免造成浪费或供餐不足。因培训、社会考试等原因节假日需要开餐，采购人提前通知中标人。临时增加供餐，学校另计。 6.为确保食品安全，食品加工制作过程需接受教育局安全办、第三方监管公司的监督。同时要接受学校安全工作小组组织的各种抽查、监管。 7.食堂燃气、水电费用由采购人支出，但是必须以满足正常制餐要求勤俭节约为前提。厨房现有一切设备交由中标人使用管理，因非正常使用造成的设备损坏由中标人负责维修甚至赔偿，低值易耗用具学校一次性补齐，经营期间损耗由中标人自行解决，保证食堂的正常运转。 8.中标人经营所需的其它设备由双方协商解决，如要进行特殊装修、改造，中标人须征得采购人同意后方可实施。 9.中标人必须保护好食堂所有财产，对学校提供的厨具设备、设施应及时进行保养、维修，延长其使用年限。正常保养、维修的费用学校负责，中标人经营期满后，保证房屋、设备、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。 10.中标人经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工，并负责聘用人员福利、社保、住房公积金、住宿费、交通费、通信费、培训费、经济补偿金、管理费、税费等（其中人员工资不低于深圳市最底工资标准，且必须按照深圳社保局规定替食堂管理工作人员缴交基本养老保险、综合医疗保险、工伤保险以及住房公积金）；如发生用工纠纷，由中标人自行承担责任。 11.中标人负责经营场所的消防安全工作，服从学校安全办的统一管理，确保消防安全无事故。 12.服务人员要求： (1)从业人员必须遵守家法律，并应当在当地公安机关开具《无犯罪记录证明》； (2)从业人员必须持有效健康证上岗； (3)项目负责人必须具有餐饮业10年以上管理经验，其中学校管理经验不得少于5年、年龄不超过45岁； (4)主厨师必须接受过职业专业培训，并取得中级以上职业等级证书、年龄不超过45岁； (5)外场主管必须接受过专业培训，并有2年以上学校管理经验； (6)食品安全管理员具有高级食品安全管理员资质； (7)营养师具有高级营养师资质（可由公司兼任）。
联系人:	孙志业
联系电话:	13631675532
预计采购时间:	2026-08
备注:	无

本次公开的采购意向是本单位政府采购工作的初步安排,具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准